Gougères

Ingrédients :
- 120g de beurre ;
- 1 cuillère à café de noix de muscade ;
- 150g de farine ;
- 150g de gruyère rapé ;
- 6 oeufs ;
- sel et poivre.


Recette : 
Péchauffer le four à 150°C.
Couper 100g de beurre en morceaux et les faire fondre dans 25cl d'eau avec du sel, du poivre et de la noix de muscade. Porter à ébullition et retirer du feu.
Ajouter la farine à la préparation et mélanger jusqu'à obtenir une boule compacte.
Remettre la casserole sur le feu pendant 3 minutes.
Retirer du feu et incorporer le gruyère rapé et les 5 oeufs un par un.
Disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson des petites boules de pâte de la taille d'une noix.
Les dorer avec l'oeuf restant puis les enfourner pendant 30 minutes.

Mes astuces :
Il est possible de remplacer le gruyère rapé par du gouda dans les mêmes proportions.
On peut ajouter des petits dés de comté à l'intérieur de la boule avant cuisson.